ほたて貝の開き方
※手を切らないために、軍手をするか、タオル等で貝を挟んで持つことをお勧めします。
1. 貝の白い方を上にして持ち、隙間に貝ベラ又は洋食ナイフを入れ、貝の底を押すようにして、貝柱を離します。	2. 貝をひっくり返し、殻を取り除きます。そしてウロ（黒い部分）を摘んで貝柱からヒモなどを取り除きます。	3. 最後に貝の底を押すように、貝ベラで貝柱を離して終了です。	4. ヒモは捨てずに、包丁の背を利用してヌメリを取り、適当な長さに切ってお召し上がり下さい。
☆発送する全ての商品には、貝ベラ、軍手、料理ガイドが入っています。
お料理ガイド
	＜材料＞４人分 青森ホタテ８ケ ミョウガタケ 大根などの野菜 ワサビ ＜作り方＞ ホタテの貝柱をよく洗い水分を拭いて３〜５ケに切り、ミョウガタケや大根などの野菜を添えて、ワサビしょうゆでいただきます。又、ホタテのヒモは汚れを取り、生のままでワサビや生姜じょうゆをつけますと、コリコリしておいしくいただけます。		＜材料＞４人分 青森ホタテ４ケ しょうゆ少々 ＜作り方＞ ホタテを殻つきのまま、よく洗い直火にかけます。貝が開いたら、しょうゆを少し加え、好みの焼き加減で熱いうちに召し上がって下さい。いただく時には黒い部分（ウロ）を除いて。
	＜材料＞４人分 青森ホタテ１２ケ 衣（小麦粉・とき卵・パン粉） 揚げ油 つけあわせの野菜 レモン 塩 コショウ ウースターソース又はタルタルソース ＜作り方＞ ホタテ貝の水分を拭き、塩、コショウをし、衣をつけて揚げます。野菜を添え、好みのソースでいただきます。		＜材料＞４人分 青森ホタテ８ケ 玉葱 マッシュルーム ブロッコリー ホワイトソース 好みのチーズ ＜作り方＞ 玉葱少々とマッシュルームをバターで炒めたら、横二つに切ったホタテを入れて炒め、軽く塩、コショウをします。ゆでたブロッコリーとホワイトソースを加え、グラタン皿に入れチーズをのせて、天火かオーブントースターで焼いてください。
	＜材料＞４人分 青森ホタテ８〜１２ケ 小麦粉 バター ニンニク 玉葱少々 トマト３ケ レモン アスパラ ＜作り方＞ ニンニク、玉葱、トマトをみじん切りし、バターでしんなりするまで炒めたら、レモン汁、塩少々で調理して皿に入れます。ホタテの貝柱に塩、コショウ、小麦粉をまぶし、フライパンにバターを溶かして、こんがりと焼き、ゆでたアスパラを添えます。		＜材料＞４人分 青森ホタテの干貝柱８ケ 米 ニンジン キヌサヤ 汁 （干貝柱をつけた水・だし汁・しょうゆ・みりん・塩） ＜作り方＞ 干貝柱は、浸る位の水に二日ほどつけてやわらかくし、細かくほぐしておきます。干貝柱とニンジンにしょうゆ・みりんで下味をつけます。米に汁を加え、具をのせて炊き、できたら、ゆでたキヌサヤをちらします。